花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

2019年1月26日09:37:50 发表评论 35 views

花生,在我们生活中是很常见的一种食物。花生中含有很多对人体非常有益的微量元素,所以多吃花生对我们人体是非常的有好处的。那么花生有什么好吃的做法你?下面我们一起来看看吧!

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

花生的做法

一、【挂霜花生】

材料:花生200克  白砂糖120克  玉米淀粉30克  纯净水100克

做法步骤:

1、玉米淀粉倒在碗内,微波炉高火叮2分钟。

2、生花生放在烤盘中,放入烤箱烤熟,中间翻动几次。

3、准备好白砂糖,准备好纯净水。将纯净水跟白砂糖同时倒入锅中。

4、煮至水开以后转中小火,慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中。期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡。

5、倒入花生转小火,将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆,用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上。快速把花生和淀粉翻炒均匀,关火晾凉即可。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

二、【怪味花生】

材料:花生仁300克  食盐3克  淀粉20克  白糖150克  水120克  花椒粉2小勺  辣椒粉2小勺  孜然1/2小勺

做法步骤:

1、将花生仁放入烤盘中,放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟,根据花生米的大小,15分钟后看一下,如果没熟,可以再烤5分钟,花生的皮一捏就掉,花生仁微黄就是熟了。将所有的花生去皮。

2、将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀,准备好干淀粉。

3、将白糖和水放入锅中开中小火,然后边加热边不停地搅拌。

4、锅里的白糖和水会融在一起,然后随着加热水分会慢慢蒸发,等到变成开始浓稠的糖浆,并且起泡泡然后变得微黄,改小火。

5、倒入混合好的花椒粉等,用铲子将其和和白糖浆搅匀,倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆,关火。

6、等半分钟,糖浆开始变硬,然后用铲子将花生轻轻地拍一拍,花生之间基本就分散开了

7、将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃,最好放入密封的容器中保存,以免受潮影响口感和味道。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

三、【鱼皮花生】

材料:花生米200克  面粉100克(任何面粉都可)  白糖20克  冷水大约40克  鸡蛋适量

做法步骤:

1、花生米小火炒熟凉却备用。

2、鸡蛋打散。将面粉、白糖放入碗内,加入三勺蛋液。(或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好,就不会剩下多余的蛋液了)

3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

4、取一小部分面团稍整理成圆型,将花生米放入中间。包好搓成圆型。

5、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米,小火炸至金黄。炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

四、【老醋花生】

材料:花生仁(生)200克  食盐少许  生抽1大匙  陈醋3大匙  芝麻油1/2小匙  白糖1大匙  香菜少许

做法步骤:

1、锅内放少量植物油,下入花生米,然后开小火,不断地翻炒,慢慢可以听到花生米在锅内发生一两声“噼啪”的响声,然后响声加剧,再翻炒一会儿响声又会减少,这时花生米的颜色变深,并有花生的香味飘出,关火。

2、将炒好的花生舀出,晾凉;花生刚炒好还很烫的时候吃起来并不脆,等晾凉后就会变香脆的。

3、将生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油一起放入小碗中,充分地搅拌均匀,兑成调味汁。

4、将兑好的调味汁倒入花生米中,再撒入少量的香菜拌匀即可。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

五、【酒鬼花生】

材料:花生300克  干辣椒6个  花椒粉适量  辣椒粉适量  食用油适量  盐适量

做法步骤:

1、准备花生300克,洗干净的花生用温水浸泡一个小时。

2、浸泡好的花生去皮,放保鲜袋中,放冰箱冰冻6个小时(或放一夜)。

3、炒锅中放油,下冰冻好的去皮花生,不断的搅拌,炸至金黄色,捞出沥油。

4、锅中留少量油,下干辣椒炒香。下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

六、【花生芝麻酥糖】

材料:花生250克  芝麻适量  白糖适量

做法步骤:

1、准备花生250克。把锅烧热,倒入花生,开小火,不断的来回翻炒,炒到这样的程度就可以关火,装盘。

2、待花生晾至不烫手,用手来回揉搓,把花生皮搓掉即可。

3、锅烧热,倒入白糖,开小火慢慢熬,熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌,直到把糖熬成糖浆。

4、把花生倒入糖浆,然后搅拌均匀,把白芝麻撒在案板上,切块即可,完成。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

七、【花生猪蹄】

材料:猪蹄一个  花生100克  香菇3个  冰糖适量  植物油适量  盐适量  生姜适量

做法步骤:

1、花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。

2、猪蹄用刀斩成大段。大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。

3、冰糖用刀面研碎。锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。

4、倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。然后往锅里倒入足够的清水。

5、大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。

6、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时。调入适量的盐,煮5分钟即可关火。

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八、【五香盐水花生】

材料:花生适量  盐适量  酱油两勺  桂皮一个  冰糖6颗

做法步骤:

1、带壳的花生用清水浸泡,反复冲洗净泥沙。

2、根据自己的花生量倒入适量的盐在清水中浸泡20分钟。

3、电磁炉调到蒸煮的按钮把花生连着盐水一起放入锅内再加点清水。

4、放入一个桂皮、两勺酱油、冰糖6颗,大火熬半小时,半小时后关火在锅中浸泡15分钟,再煮30分钟,30分钟后在锅里盖盖子闷一个小时后捞起,沥干水分就可以食用了。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

九、【莲藕花生煲凤爪汤】

材料:花生55克  莲藕250克  龙骨200克  鸡爪2只  水适量  盐少许

做法步骤:

1、花生用热水浸泡15分钟。然后取出花生衣。

2、龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里;加入2L的水等待烧开。

3、莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。转小火煲2个小时后,放入少许盐调味即可食用。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

十、【牛奶花生浆】

材料:花生100克  大米100克  牛奶200克  纯净水800毫升

做法步骤:

1、将花生米洗净,锅中放水大米烧开,将花生放入锅中,2秒后关火,捞出去掉花生皮。

2、大米洗净。将花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆浆机,搅打成花生浆。

3、根据个人口味在饮用时加入糖或蜂蜜。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

花生的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜营养不良,食欲不振,咳嗽痰啃之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;

2、花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

花生的食用禁忌

1、忌食霉变花生,霉变花生会产生黄曲霉,黄曲霉的代谢物黄曲霉素是至今为止最强的致癌物质之一,因此禁止食用霉变花生

2、花生富含油脂,体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打损伤患者忌食花生。

3、花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,所以,除血小板减少者外,一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃,尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。

4、每次食用量不宜太多,建议每天吃一把左右,以免长胖。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

花生的选购

如果买的是带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁,色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质,嗅其气味,品质好的花生具有花生特有的气味。

花生常见的做法,推荐十款花生的美味做法

花生的储存方法

花生必须密封干燥存放妥当,否则可能受潮发生霉菌感染,其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变,因此长霉的花生不要吃,最好是一超过保存期限就丢掉。

先将花生米摊晒干燥,扬去杂质,然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤,密封之前,将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏,从而达到防潮、防霉、防虫的目的。

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