桂花一般在秋季开花，具体时间为9月中旬，花期一直维持到10月底;桂花的花香浓郁芬芳，甚至香飘十里，是我国名贵的花卉之一;把风干的桂花用水冲泡，就是有名的桂花茶;把桂花和淀粉融合，能制作出桂花糕。
桂花秋季开
桂花是小乔木的一种，那么桂花哪个季节开;一般在秋季开花，具体的时间为9月初，有的在9月中旬开花，开花的时长一直持续到10月底;桂花开花后香飘十里，其花朵具有很浓郁的花香。
桂花的花型比较小巧，一般花的大小只有0.5厘米;桂花的花朵颜色呈金黄色，花瓣是半圆形，属于单瓣类的植物，花瓣表面光滑平整;桂花的花蕊呈淡黄色，并且带有白色的粉尘。
桂花用水冲泡后具有很浓的花香，但是桂花不建议直接使用新鲜的，因为花朵中含有单宁，冲泡后味道比较苦;可以把桂花采集后，放在透气的袋子中进行风干，等花朵完全脱水后再冲泡。
中国传统美食桂花糕，就是以桂花为原料制作的;20克的风干桂花中，加入100克的淀粉，再混入30克的糖，碾碎后做成饼状，用小火蒸1小时后，就可以得到桂花糕，吃在口中是满满的桂花香气。
桂花是人们所公认的优良观花植物，在开花的时候花色多样，常见的主要有金黄色、黄白色、橙红色、白色等，其中的金黄色属金桂最为出名，黄白色的桂花属银桂比较有名，一般是在秋季的9～10月份开花，观赏价值极高。
1、金黄色
桂花的观赏性极高，在开花的时候花色鲜艳且典雅，有些朋友不知道桂花有几种颜色，最为常见的主要是金黄色，代表品种是金桂，也有的品种是浅黄色，一般是在每年的9～10月份开花，并且开花的数量很多，有浓郁的香味。
2、黄白色
银桂也是桂花中的常见品种，它的花色主要是为白色或者黄白色，植株的茎干部分呈现为灰褐色，一般是在秋季的9～10月份开花，在第二年的春季3月份左右结果，散发出来的香味和金桂比较相似，也是人们所说的八月桂。
3、橙红色
橙红色的桂花属丹桂最为出名，在开花的时候香味很浓，枝干的表面呈现为浅灰色，是我国珍贵的观赏花卉植物，一般是在每年的9月下开花，到了秋季10月份的时候就会进入盛花期，在第二年的3月份结果。
4、白色
白色的桂花也有很多种，常见的主要是四季桂，也有的是黄白色，其植株的叶片很薄，是桂花品种的变种，与其它品种不同的是它可在一年四季中开花，故因此得名，它的花香很淡，一般是在春季开花最美。
