茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。
茄子的营养价值
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。
根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
每l00g茄子中含能量88kJ，水分93.4g，蛋白质1.1g、脂肪0.2g，膳食纤维1.3g，碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生素C 5mg，维生素E 1.13mg;钾142mg，5.4mg，钙24mg，镁13mg、铁0.5mg，锰0. 13mg、锌0.23mg，铜0.1mg，磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。
茄子的功效与作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
孕妇可以吃茄子吗？
慎吃。
因为茄子性寒，故身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
产妇可以吃茄子吗？
慎吃。
因为茄子性寒。
