大闸蟹即中华绒螯蟹。
大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，中华绒螯蟹发源地为上海崇明，经过引种培育后生长在阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳及后期宣传成功，所以江苏阳澄湖所产的最为著名。
大闸蟹的营养价值
中华绒螯蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族等。每100克大闸蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。
大闸蟹的功效与作用
大闸蟹营具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
孕妇可以吃大闸蟹吗？
不可以吃。
大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。孕妇吃大闸蟹容易造成流产。
产妇可以吃大闸蟹吗？
不可以吃。
大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻，而且坐月子的时候凉性食物不推荐。
