鳡鱼多少钱一斤-鳡鱼的市场价格及烹饪方法

2019年4月1日12:58:53 发表评论 218 views

鳡鱼多少钱一斤-鳡鱼的市场价格及烹饪方法

鳡鱼别称黄鱄、黄钻、竿鱼等,为鲤科鳡属淡水鱼类,食比它小的鱼类,一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹,常被为一般鱼类养殖户天敌,但其肉质结实细腻,味道鲜美,一向被列入上等食用鱼类,晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱,下面我们就一起来看一看鳡鱼多少钱一斤吧!

鳡鱼多少钱一斤-鳡鱼的市场价格及烹饪方法

鳡鱼多少钱一斤

鳡鱼异常凶猛,是一种完全靠吃小鱼的鱼类,民间素有“鱼中之王”的说法,因其属于野生鱼类,数量少,经济价值很高,市场价格也相对较贵。目前鳡鱼的市场价格一般在45~50元一斤左右,贵的时候大约70元多一斤,但因产地以及市场行情不同,各地区鳡鱼价格也会有所差异。

鳡鱼多少钱一斤-鳡鱼的市场价格及烹饪方法

鳡鱼的营养价值

鳡鱼的营养价值非常高,每百克可食部分含蛋白质18.1~20.8克、脂肪1.3~5.4克、热量84~132千卡、钙11~24毫克、磷144~203毫克、铁0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。

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鳡鱼的食用做法

1、红烧鱤鱼

【材料】鱤鱼1条,生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。

【做法】①将鱤鱼清理干净后,切成合适大小的块,用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。②锅内油烧热,放入腌制好的鱤鱼块,用中小火煎至金黄。③加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。④加入大蒜叶、鸡精即可出锅。

2、清蒸鱤鱼

【材料】鱤鱼1条,食盐、味精生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量

【做法】①将鱤鱼清理干净后,剁成两段,放入盘子中。②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中,隔水大火蒸熟。③将蒸出来的汤汁倒入锅中,加入淀粉勾芡。④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。

3、烤鱤鱼

【材料】鱤鱼1条,根据个人口味调配酱汁

【做法】①将鱤鱼清理干净后,切成小段,剔去鱤鱼的骨头。②将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟。③放在烤盘上,涂抹上酱汁,放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右。④在此期间,需要涂抹两次酱汁。

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